店家是採用天然青草自然發酵,

再萃取青草發酵後的益菌植入礁溪溫泉水中,

最後將手工製做的豆腐,浸泡在溫泉水中,

 

年輕的老闆採用天然青草發酵的益菌,當天早上浸泡發酵豆腐,老闆娘當天製作泡菜,調味醬;炸油堅持天天換新;採用油水分離抽油煙,炸法非常講究,油鍋二段式炸法,炸出外脆內嫩~不油膩

 

 

 

 

 

特別的是它的做法,

會在炸好的豆腐上開個孔,

將調味醬料餵入,

這種港式的做法會讓醬汁更入味,

當然口味因為做法的關係,所以偏重,




外皮真的非常的酥脆,感覺咬下去都有卡滋的聲音了!!

 儘管外皮粗脆,不過咬到裡頭又很軟嫩,

不知道是不是因為它是用礁溪溫泉來炸臭豆腐的緣故就是了




不喜歡那麼重口味的朋友也可以將臭豆腐倒扣即可啦

至於口感則是沒話說的好,

這臭豆腐不會聞到什麼臭味,

但咬下去的瞬間,

所散發出的香氣和口感實在迷人,

外頭酥脆,

內裡軟嫰多又汁



 

如果是要打包的話,老板也有另外的打包方式!! 整個揪甘心ㄟ啦~





 

-礁溪]不一樣港式脆皮臭豆腐~

地址:宜蘭縣礁溪鄉中山路二段79

電話:0920705977 

網址:http://0920705977.eyilan.tw/

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白水

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